Paleta de Bellota 100% Ibérica
Rango de precios: desde 115,00 € hasta 145,00 € / lb
Paleta de Bellota 100% Ibérica, criada en libertad en la dehesa de Encinasola y alimentada con bellotas y pastos naturales. Una pieza más pequeña que el jamón, pero con un sabor intenso y lleno de matices.
La Paleta de Bellota 100% Ibérica AMA es una joya gastronómica que concentra todo el sabor del auténtico ibérico. Procede de cerdos criados en libertad en la dehesa de Encinasola, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, donde se alimentan de bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Su menor tamaño respecto al jamón permite una curación más rápida, lo que se traduce en un sabor más intenso y aromático, con una textura jugosa y equilibrada. Cada pieza se cura lentamente en la sierra, respetando los tiempos tradicionales, hasta alcanzar su punto óptimo.
Notas de cata:
- Aroma intenso y persistente
- Sabor profundo, con matices de frutos secos y hierbas de la dehesa
- Textura jugosa y con gran infiltración de grasa
Peso aproximado: 4,5 – 6 kg
Curación: Entre 24 y 30 meses
Origen: Encinasola (Huelva)
| Peso | 4.5-5 kg, 5-5.5 kg, 5.5-6 kg |
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